Umami Meats переименовывается в UMAMI Bioworks, поскольку она превращает выращиваемые морепродукты «от обещаний к реальности»

Имя пользователя или адрес электронной почты

Пароль

Запомнить меня

Филе культивированного морского окуня ©UMAMI Bioworks

Umami Meats, производитель выращиваемых морепродуктов со штаб-квартирой в Сингапуре, недавно объявил об открытии нового офиса в Токио и продолжает развиваться. В своем последнем обновлении в череде постоянных разработок компания вчера представила свое новое название - UMAMI Bioworks.

Компания была основана в 2020 году с целью разработать эффективный и экономически выгодный процесс производства культивируемой рыбы с использованием клеточных линий исчезающих видов, в бессывороточных средах и в больших масштабах. «Хотя наша ранняя работа над клеточными линиями и питательными средами касалась как экономики, так и масштаба, мы чувствовали, что потребуется единый инженерный подход, чтобы превратить обещания в реальность. Эта идея лежит в основе нашего ребрендинга», — говорится в онлайн-заявлении компании.

Сосредоточившись на выращивании рыбы премиум-класса, которая находится под угрозой исчезновения из-за чрезмерного вылова рыбы и непригодна для выращивания, компания UMAMI добилась больших успехов с тех пор, как в начале 2022 года получила предварительное финансирование в размере 2,4 миллиона долларов: сформировала партнерские отношения с Steakholder Foods для разработки продуктов из морепродуктов, напечатанных на 3D-принтере; совместно с Ingredion совместно разрабатывать рыбные котлеты и филе из выращенной рыбы; и совместно с Waters Corporation для разработки лабораторных методов производства рыбной продукции премиум-класса. Компания подала патент на технологию использования одиночных стволовых клеток и представила первую в мире культивированную лаксу из рыбных шариков.

«Благодаря нашему обновленному стремлению обеспечить масштабируемость и влияние, UMAMI Bioworks станет платформой для открытия и развития выращиваемых морепродуктов — и не только. Мы ускорим открытие и индустриализацию новых ресурсов и процессов культивирования клеток с помощью ALKEMYST, нашей платформы оптимизации на основе машинного обучения. И мы предоставим мировым производителям продуктов питания возможность производить и доставлять выращенные морепродукты мирового класса потребителям по всему миру с помощью нашего автоматизированного модульного производственного решения», — заявляет генеральный директор Михир Першад.

Дополнительная информация на https://umamibioworks.com/.