Проверьте свои навыки выпечки с помощью простого рецепта домашнего теста для пиццы.

Лучшая корочка для домашней пиццы, как вы предпочитаете. Это идеальная основа для свежих продуктов или любимого соуса для пиццы и начинок.

Если вы что-нибудь обо мне знаете, то знаете, что я не пекарь.

Готовить мне нравится, но выпечка слишком точная, слишком трудоемкая, иногда слишком сложная, это совсем не мое. На Рождество я пеку печенье, а иногда и торт или кексы, вот и все.

По этой причине я никогда не пробовала готовить дрожжевое тесто с нуля, пока у меня не появилась хлебопечка.

Это выпечка, которую я могу сделать. Все, что вам нужно сделать, это отмерить и высыпать ингредиенты в кастрюлю и включить машину. Он выполняет всю работу: смешивает, замешивает и выпекает. У меня тоже есть функция, которая просто замешивает и замешивает тесто. Затем он позволяет вам придать ему форму и запечь по своему усмотрению.

При приготовлении сегодняшнего рецепта я следовал инструкциям, прилагаемым к моей хлебопечке, но я даю инструкции, прилагаемые к рецепту теста, и для приготовления теста требуется использовать стационарный миксер.

Мой коллега Джефф Корчино из знаменитого Fair Food Reviews однажды рассказывал о приготовлении домашнего теста для пиццы. Он вдохновил меня попробовать.

Этот рецепт теста для пиццы не сложен, а список ингредиентов — это простые вещи, которые есть у меня под рукой в ​​кладовой. Нет причин не проверить это.

Традиционную пиццу я из этого теста не делала, хотя можно, конечно. Было бы здорово полить его соусом, моцареллой и любыми другими начинками.

Однако у меня было несколько помидоров, которые нужно было израсходовать, и несколько зубчиков чеснока, поэтому в моем рецепте их пришлось использовать до того, как они испортились.

Тесто для домашней пиццы

В чаше стационарного миксера, оснащенной насадкой для теста, смешайте теплую воду, дрожжи и сахарный песок.

Накройте миску и дайте ей постоять пять минут. Если у вас нет миски, просто возьмите большую миску и замесите тесто деревянной ложкой.

Добавьте оливковое масло, соль и муку. Взбивайте на низкой скорости две минуты. Выложите тесто на посыпанную мукой доску. Слегка посыпанными мукой руками месите тесто в течение пяти минут. После замеса тесто должно стать слегка мягким и перестать быть липким. Если тесто отскакивает после того, как в него ткнули пальцем, оно готово подняться, если не продолжать месить.

Слегка смажьте чашу миксера маслом. Поместите тесто в миску и переверните, смазав тесто маслом. Накройте миску чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться при комнатной температуре в течение 60–90 минут, пока тесто не увеличится вдвое.

Когда вы будете готовы выпекать, разогрейте духовку до 475 градусов. Слегка смажьте две формы для пиццы или камни оливковым маслом и слегка посыпьте кукурузной мукой. Если вы не хотите делать две пиццы, вторую половину теста можно заморозить.

Обомните тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Разделите тесто пополам. Поместите его на подготовленные формы и слегка посыпанными мукой руками растяните тесто в круг диаметром 12 дюймов и толщиной около 1/2 дюйма. Снова накройте тесто кухонным полотенцем или оберните и дайте ему постоять, пока готовите начинку для пиццы.

В моем случае это был один тонко нарезанный помидор; два зубчика чеснока, очищенные и растертые с 1/4 чайной ложки соли до состояния пасты; пара свежих листьев базилика, скрученных и нарезанных шифонадом или разорванных на мелкие кусочки; щепотка измельченных хлопьев красного перца; и тертый сыр Пармезан.

Я равномерно распределила пасту по подготовленной корочке пиццы и положила сверху ломтики помидоров. Я равномерно посыпала помидоры базиликом и измельченными хлопьями красного перца и посыпала сверху сыром.

Выпекайте пиццу 12–15 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а корочка не подрумянится. При желании смажьте края запеченной корочки дополнительным количеством оливкового масла.

Мобильное приложение Progress предоставляет вам последние местные новости, обновления и многое другое. Читайте прогресс на своем мобильном устройстве так же, как он появляется в печатном виде.